Perincian resipi

daging babi pembakar rendah suhu perasa rempah daging babi

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 85 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 06:00 hh:mm
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
tulang rusuk babi 2 kg

resepi perasa

Nama Nilai Unit
minyak bawang putih 100 ml
bawang putih kisar 30 g
bawang putih rangup 50 g
wain beras 50 ml
jus halia 30 ml
jus bawang 30 ml
monosodium glutamat 10 g
daun salam 5 g
minyak sayuran 300 ml
tepung jagung 100 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Cu, Mg, P
Vitamin: A, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 730.8 kJ
Karbohidrat 12.9 g
gemuk 62.3 g
Protein 30.9 g
air 0 g

Arah

Tingkat pertama
Menggunakan daging babi yang dihiris, air limau nipis, minyak rempah ratus, bawang, serbuk rempah, garam, serbuk lada putih dan lain-lain, perap selama 12 jam
Menggunakan pemanas tidak bersilang pada suhu 70°C selama 12 jam

Tingkat kedua
Dengan sempurna mengeluarkan minyak lebihan, daging babi perlu disimpan dalam keadaan kering, menambah minyak dan tepung kanji
Menggunakan kuali tidak melekat, letakkan daging babi di atas, sama rata tidak bersilang, udara perlu mengalir untuk memanaskan secara sama rata
Tempoh pemanasan yang singkat, di luar keemasan, di dalam lembut hingga keras, daging babi yang rangup dihidangkan

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake