Perincian resipi

ayam itik Panggang Suhu Rendah Ayam Bakar

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 65 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
dada itik 260 g

resepi perasa

Nama Nilai Unit
minyak zaitun 300 ml
krim putar 33% 50 g
wain putih kering 100 ml
daun salam 5 g
thyme 3 g
bawang putih 10 g
garam laut 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 65.5 kJ
Karbohidrat 1.7 g
gemuk 4 g
Protein 5.7 g
air 0 g

Arah

*鬼梨胸豬梨
第一階段
◇ Cuci dan dibersihkan ayam, buang banyak lemak di bahagian kulit, kemudian rendam dalam air garam selama 1 jam
◇ Gunakan pemanggang tanpa bara, letakkan ayam dalam bekas yang tertutup rapat, suhu 50°C selama 1.5 jam

第二階段
◇ Selepas perapan ayam selesai, cepat-cepat rendam dalam air sejuk, sejukkan selama 10 minit
◇ Keluarkan bekas yang tertutup rapat ayam, buang banyak air yang berlebihan dari kulit ayam, letakkan di atas kuali bakar untuk digunakan
◇ Oleh kerana ayam telah lama masa perapan sudah lembut, ayam lebih berlemak dipanggang selama 3 minit, segera terbalikkan ke dalam kuali

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake