Perincian resipi

ikan Ikan Kukus dalam Minyak Cina

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ikan

Masakan: cina

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 1

Nama Nilai Unit
ikan siakap 1 pcs

Nama Nilai Unit
sos tiram 10 ml
sos soya 15 ml
wain beras 20 ml
minyak bijan 5 ml
lada putih yang dikisar 3 g
gula semolina 5 g
bawang besar 5 g
lada merah 2 g
halia segar 10 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 42.7 kJ
Karbohidrat 9.2 g
gemuk 0.3 g
Protein 0.6 g
air 0 g

Arah

◇ Mengurangkan bau hanyir dengan berkesan sebelum rawatan, melecurkan permukaan kulit ikan dan menghilangkan kotoran darah dari organ dalaman dan tulang ikan
◇ Potong bahagian belakang keseluruhan ikan dan potong dengan pisau untuk memendekkan masa memasak dan lebih baik menyerap sup.
◇ Taburkan garam pada kedua-dua belah badan ikan dan dalam perut, tunggu selama 15 minit dan kemudian serap air untuk menghilangkan bau hanyir.
◇Gunakan pinggan porselin untuk mengukus ikan, letak hirisan halia di bahagian bawah pinggan dan perut ikan, letak ikan di atas pinggan dan tuangkan atas sos.
◇ Pengukusan suhu tinggi, mod suhu tengah, paling tepat apabila kuar dimasukkan ke dalam bahagian daging hujung belakang kepala ikan
◇ Selepas ikan keluar dari ketuhar, letakkan bawang hijau dan lada merah pada badan ikan, renjiskan dengan minyak panas dan siap.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat