Perincian resipi

ayam itik Ikan Ayam Putih

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
kaki ayam 250 g

Nama Nilai Unit
wain beras 80 g
Minyak bijan 100 ml
garam 60 g
halia segar 20 g
bawang besar 10 g
lada putih yang dikisar 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: SESAME
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 56.7 kJ
Karbohidrat 1.3 g
gemuk 2.9 g
Protein 6.2 g
air 0 g

Arah

◇ Ikan Ayam Putih diperap dengan halia dan minyak bijan, bawang, serbuk tepung jagung dan campuran daging ikan yang tinggi
◇ Gunakan penggorengan tidak melekat, ikan ayam putih menggunakan penggorengan rata lebih berkesan
◇ Goreng 95°C di tengah pemanasan 76°C, ini membantu menghasilkan tekstur daging yang lembut, mengandungi kandungan air yang tinggi
◇ Setelah digoreng, cepat sejukkan dengan menurunkan suhu, jangan biarkan air garam bocor
◇ Setelah sejuk, potong daging menjadi kepingan, letakkan bersama bawang hijau dan halia, tuangkan sos wangi di atasnya

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat