Perincian resipi

daging babi Malam memanggang tangan membakar daging babi

13. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Gabungan
60 %
time icon Masa
time icon 20:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
bahu babi tanpa tulang 3 kg

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Fe
Vitamin: B

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 402 kJ
Karbohidrat 3 g
gemuk 15 g
Protein 63 g
air 0 g

Arah

Tahap pertama
◇ Yang apabila daging bahu direndam dalam air garam selama 12 jam
◇ Daging bahu 3kg mesti melalui kaedah rendaman dan daging tengah disuntik dengan air garam mencapai daging bahu di luar masuki rasa

Tahap kedua
◇ Setelah kaedah rendaman selesai, buang air garam, lapisan menambah cecair pengasapan, lagi sambil menambah rempah campuran
◇ Tahap pertama suhu tinggi panggang luar berwarna dan kerak daging di dalam mencapai masak, malam memanggang jangan sekali lagi membuka pintu untuk mengelakkan bakteria masuk
◇ Sapukan 60% minyak bakar 100°C selama 24 jam, mencapai luar rempah lebur, daging betis masak melalui tangan efektif

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers