Perincian resipi

daging babi Babi Tarik Panggang Semalaman

13. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Gabungan
60 %
time icon Masa
time icon 20:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
bahu babi tanpa tulang 3 kg

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Fe
Vitamin: B

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 402 kJ
Karbohidrat 3 g
gemuk 15 g
Protein 63 g
air 0 g

Arah

Peringkat pertama
◇ Keringkan bahu babi untuk memastikan ia kering, rendam dan suntik air garam rempah salai buatan sendiri selama 12 jam
◇ 3kg bahu babi mesti diasinkan dan air garam disuntik ke dalam daging untuk menjadikan bahu babi sedap di dalam dan luar

peringkat kedua
◇ Selepas kaedah pengasinan selesai, lap air, gosokkan cecair salai pada permukaan, dan kemudian ratakan rempah komprehensif gaya Barat
◇ Peringkat pertama pemanggangan suhu tinggi adalah untuk mewarnai bahagian luar dan mencapai pensterilan dalam kabin ketuhar. Jangan buka pintu sekali lagi untuk menghalang bakteria daripada masuk selepas pemanggangan semalaman
◇ Kelembapan 60%, kukus dan panggang pada 100°C selama 24 jam, untuk mencapai kesan rempah rangup pada lapisan luar dan daging babi yang dimasak

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers