Perincian resipi

Name: Ikan Kembung Gaya Kyoto
Yield: 5
Cuisine: cina

ikan Ikan Kembung Gaya Kyoto

12. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ikan

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

30 %

Masa

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 5

Nama	Nilai	Unit
fillet salmon dengan kulit	120	g

resepi perasa

Nama	Nilai	Unit
Mirin	30	ml
miso merah	60	g
wain beras	30	ml
kicap jepun	20	ml
gula	5	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 4
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	61.4 kJ
Karbohidrat	1.4 g
gemuk	4.2 g
Protein	4.6 g
air	0 g

Arah

• Campurkan rempah rempah gaya Kyoto (bisa menggunakan Szechuan peppercorn), sedikit gula dan tawarkan suhu panas
• Rendam ikan dalam campuran sejuk siap pakai
• Kurangi rempah ikan dan biarkan meresap selama 24 jam
• Kembalikan ke suhu bilik sebelum memanggang, buang lebihan rempah, elakkan pembakaran
• Tetapkan kelajuan angin rendah, kelajuan angin 80% elakkan pembakaran selama empat minggu, warna lebih sekata
• Kebolehan menggoreng kemiri adalah masa memasak selama 5 minit, hasilkan aroma selepas merendam ikan

Aksesori yang disyorkan

vision_grill_diagonal

vision_bake