Perincian resipi

ikan Tenggiri Garam Nipis Bakar

12. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ikan

Masakan: cina

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 265 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
10 %
time icon Masa
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 1

Nama Nilai Unit
ikan tenggiri 160 g

resepi perasa

Nama Nilai Unit
Mirin 20 ml
garam 5 g
limau 1 pcs
lada hitam tanah 0.5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 310.5 kJ
Karbohidrat 0.3 g
gemuk 20.8 g
Protein 30.5 g
air 0 g

Arah

◇ Ikan kembung beku vakum disejukkan untuk mencairkan beku secara semula jadi, mengelakkan air berdarah daripada disiram
◇ Keringkan tenggiri dengan tuala kertas, sapukan mirin pada kedua-dua belah tenggiri, dan biarkan ia kering secara semula jadi
◇ Mirin membantu menghilangkan bau hanyir, dan kelembapan pada permukaan yang dikeringkan dengan udara mencapai pengaliran haba dengan lebih cepat
◇ Kulit ikan tenggiri dicat dengan corak pisau, yang boleh memerah minyak dengan lebih cepat dan meningkatkan penampilan
◇ Kulit ikan kembung dimasak ke atas, dan udara panas bersuhu tinggi akan membuat ikan kembung berminyak menjadi garing
◇ Operasi saluran mengelakkan pembuangan yang disebabkan oleh penyahbekuan awal, dan tenggiri beku dimasak terus

Aksesori yang disyorkan

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake