Perincian resipi

ayam itik Kaedah Rempah Panggang Ayam

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Udara panas
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
keseluruhan ayam 1200 g

bahan perasa

Nama Nilai Unit
mentega 60 g
bawang putih kisar 30 g
rosemary 10 g
thyme 10 g
bawang besar 20 g
jus limau 50 ml
lada hitam tanah 3 g
garam 3 g
kulit limau 10 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 2058.7 kJ
Karbohidrat 21.3 g
gemuk 99.7 g
Protein 269.1 g
air 0 g

Arah

Peringkat Pertama
Campurkan minyak sayuran dengan ramuan aromatik yang telah dikisar, tambah juga daging untuk perasa. Kulit ayam lebih rangup
Panggang ayam di bawah, boleh masukkan pelbagai jenis sayuran akar ke dalam periuk padu yang dipanggang
Merendahkan suhu mengukus di dalam ketuhar kepada 180°C, wap akan lebih cepat masak keseluruhan ayam, mengurangkan kadar kehilangan kelembapan dan menambah sifat kelembapan

Peringkat Kedua
Pindahkan ayam panggang, gunakan sudu cepat untuk menghilangkan lemak di dalam sup, sediakan satu lagi minyak aromatik, teruskan dari lapisan kulit ayam yang sudah rangup hingga ke bahagian mempamerkan warna kuning keemasan
Daging ayam perlu mencapai suhu tengah 72°C, keluarkan dan biarkan suhu bilik selama 10 minit, tunggu ayam masak hingga sempurna

Aksesori yang disyorkan

rak_dawai_untuk_ayam

rak_dawai_untuk_ayam