Perincian resipi

ayam itik Itik Bakar Kantonis

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: cina

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 190 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 1

Nama Nilai Unit
itik 1.8 kg

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 5166 kJ
Karbohidrat 9 g
gemuk 414 g
Protein 288 g
air 0 g

Arah

◇ Tiup Itik Ceri Haoye sehingga dada membonjol dan kulit serta daging terpisah, dan kulit melecur dan kering udara.
◇ Air kulit rangup gaya Kantonis dituangkan pada kulit itik ceri, dan air kulit rangup itu direnjiskan secara sekata berulang kali.
◇ Gantung itik ceri dengan kipas selama 12 jam, dan biarkan ia kering di dalam peti sejuk.
◇ Gantung kulit rangup untuk pewarna, elakkan menggunakan suhu terlalu tinggi, warnanya terlalu gelap, dan daging mudah dipanggang.
◇ Daripada ketuhar pada suhu pusat 72°C, tahap kesedapan ini perlu dikukus selama 15 minit sebelum dihiris dan dinikmati.

Aksesori yang disyorkan

rak_dawai_untuk_ayam

rak_dawai_untuk_ayam

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat