Perincian resipi

daging babi Hiam Dongpo

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Gabungan
70 %
time icon Masa
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Gabungan
50 %
time icon Masa
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 20

Nama Nilai Unit
fatback 4 kg

Nama Nilai Unit
halia segar 100 g
bawang merah 200 g
bunga lawang 1 g
biji ketumbar 10 g
kayu manis 5 g
bunga cengkih 1 g
gula perang 100 g
wain beras 600 ml
sos soya 280 ml
air RO 6.8 l

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 731.4 kJ
Karbohidrat 7.1 g
gemuk 66.2 g
Protein 26.4 g
air 0 g

Arah

√ Langkah Pertama
◆ Goreng hingga berwarna kecoklatan, hasilkan aroma wangi bersama menggoreng dalam sup
◆ Tiga lapisan daging atas, goreng dengan minyak babi panas harum

√ Langkah Kedua
◆ Kuah rebus perlu ‘menggunakan’ permukaan, sup adalah lima bunga daging 1.7 kali
◆ Tiga kali kecil tidak berterusan, tambah cepat goreng sekeliling
◆ Dua kali kecil tidak berterusan, hindari permukaan berangin dalam panas
◆ Keluarkan selepas tidak berterusan selama 30 minit, bantu lembutkan masakan

√ Langkah Ketiga
◆ Ambil api besar, daging lima bunga diasingkan, sup secara tunggal dihasilkan
◆ Ambil api besar tidak berterusan, masa singkat yang tinggi

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full