Perincian resipi

Name: 中式焗肉
Yield: 10
Cuisine: cina
Ingredients: 90.0000 g; 100.0000 g; 50.0000 g; 200.0000 g; 260.0000 g; 50.0000 g; 30.0000 ml; 100.0000 ml; 20.0000 ml

daging babi 中式焗肉

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
245 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

40 °C

230 °C

90 %

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

55 °C

180 °C

90 %

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

90 %

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

210 °C

90 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
sos tiram	90	g
sos soya	100	g
sos chee hou	50	g
sos kacang manis	200	g
sos makanan laut	260	g
pes bijan	50	g
Sorghum 58 darjah	30	ml
minyak bawang merah	100	ml
air RO	20	ml

Nama	Nilai	Unit
bahu babi tanpa tulang	3	kg

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Fe
Vitamin: B

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	531.2 kJ
Karbohidrat	19.8 g
gemuk	19.6 g
Protein	67.7 g
air	0 g

Arah

√ Langkah Pertama
◆ Daging panggang dibakar, proses pembuatan bakul digunakan untuk menangkap model
◆ Tahap ini cepat untuk memastikan daging panggang mempunyai warna keemasan

√ Langkah Kedua
◆ Mengawal tahap suhu pemanggang dari tinggi hingga rendah
◆ Memastikan daging panggang lebih lembut

√ Langkah Ketiga
◆ Tahap ini suhu rendah perlahan memanggang, memastikan daging panggang tetap lembap

√ Langkah Keempat
◆ Langkah terakhir meningkatkan suhu membantu daging panggang mengekalkan kekuningan

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat