Perincian resipi

Name: Babi Barbeku Cina
Yield: 10
Cuisine: cina
Ingredients: 90.0000 g; 100.0000 g; 50.0000 g; 200.0000 g; 260.0000 g; 50.0000 g; 30.0000 ml; 100.0000 ml; 20.0000 ml

daging babi Babi Barbeku Cina

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: daging babi

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
245 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

40 °C

230 °C

90 %

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

55 °C

180 °C

90 %

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

90 %

Udara panas

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

210 °C

90 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
sos tiram	90	g
sos soya	100	g
sos chee hou	50	g
sos kacang manis	200	g
sos makanan laut	260	g
pes bijan	50	g
Sorghum 58 darjah	30	ml
minyak bawang merah	100	ml
air RO	20	ml

Nama	Nilai	Unit
bahu babi tanpa tulang	3	kg

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Fe
Vitamin: B

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	531.2 kJ
Karbohidrat	19.8 g
gemuk	19.6 g
Protein	67.7 g
air	0 g

Arah

√ Peringkat pertama
◇ Daging babi yang dibakar digantung dan dipanggang, dan proses pengeluaran ketuhar menggunakan mod siasatan
◇ Pada peringkat ini, permukaan char siew dipanggang dan diwarnakan dengan cepat

√ Peringkat kedua
◇ Suhu dalam peringkat pembakar seterusnya adalah dari tinggi ke rendah
◇ Membakar pada suhu sederhana menjadikan kelembapan lebih kering

√ Peringkat ketiga
◇ Pada peringkat ini, suhu rendah dan perlahan dipanggang untuk mengekalkan kelembapan char siew

√ Peringkat keempat
◇ Langkah terakhir ialah meningkatkan suhu untuk membantu daging char siu menjadi pejal dan berwarna

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat