Perincian resipi

Daging lembu Brisket Daging Lembu Rebus

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 225 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
sandung lamur 2 kg

Nama Nilai Unit
halia segar 30 g
bawang merah 30 g
bunga lawang 1 g
bawang putih 10 g
kayu manis 1 g
bunga cengkih 1 g
sos soya 200 ml
wain beras 30 ml
tauhu kacang yang diperam pedas 5 g
sambal kacang pedas 30 g
air 5 l
biji jintan 1 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 377 kJ
Karbohidrat 2 g
gemuk 20.3 g
Protein 44.5 g
air 0 g

Arah

√ Peringkat pertama
◇ Dipanggang dan kemudian direbus untuk menghasilkan aroma dan direbus dalam sup bersama-sama
◇ Bakar dan warnakan sebelum direbus, yang boleh menjimatkan masa rebusan

√ Peringkat kedua
◇ Buka penutup selama sejam pertama, cepatkan rebusan dan biarkan mendidih
◇ Tutup penutup selama sejam kedua untuk mengelakkan permukaan brisket daripada kering dan terbakar
◇ Keluarkan dan tutup selama 30 minit untuk membantu melembutkan rasa

√ Peringkat ketiga
◇ Kumpulkan jus dengan api besar, keluarkan sirloin, dan buat sup secara berasingan
◇ Tanpa penutup, suhu tinggi mempercepatkan pengumpulan jus dan memendekkan masa

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full