Perincian resipi

pastri Pear frangipane dengan badam panggang

12. 10. 2022

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: Lain-lain

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 12

Nama Nilai Unit
mentega 110 g
tepung gandum biasa 230 g
gula serbuk 30 g
telur ayam 1 pcs
mentega 180 g
gula serbuk 180 g
telur ayam 3 pcs
badam 180 g
tepung gandum biasa 40 g
buah pir 6 pcs
jem aprikot 200 g
badam 100 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7, 8
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 521.1 kJ
Karbohidrat 46.9 g
gemuk 33.1 g
Protein 7.6 g
air 0 g

Arah

Campurkan mentega, tepung dan gula aising dengan teliti dan masukkan telur yang telah dipukul untuk membentuk doh.
Biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Untuk inti pukul mentega dan gula hingga pucat.
Masukkan telur secara beransur-ansur diikuti dengan badam dan tepung.
Canai doh di atas permukaan yang ditaburi tepung dan alas loyang.
Biarkan sejuk semula jika boleh selama setengah jam lagi.
Sapukan fillind ke atas doh dan tutup dengan kulit pear yang telah dikupas dan dikupas ke atas dengan meninggalkan sedikit ruang di antara mereka untuk membolehkan adunan mengembang.
Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180° selama 40 minit sehingga perang keemasan.
Sejukkan sedikit dan sapu dengan jem aprikot hangat dan taburkan dengan kepingan badam panggang.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan

vision_pan