Perincian resipi

Name: Lada benggala panggang crème brûlée
Yield: 10
Cuisine: Perancis
Ingredients: 200.0000 ml Milk; 100.0000 ml Cream; 5.0000 tPcs Egg yolk; 1.0000 g salt; 1.0000 kg red bell peppers

Hidangan Vegetarian Lada benggala panggang crème brûlée

28. 9. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
240 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:20 hh:mm

220 °C

100 %

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

Udara panas

100 %

Masa

00:55 hh:mm

90 °C

60 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
susu 3.5%	200	ml
krim putar 33%	100	ml
kuning telur	5	pcs
garam	1	g
lada merah	1	kg

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	35 kJ
Karbohidrat	6 g
gemuk	0.3 g
Protein	1 g
air	0 g

Arah

Panggang keseluruhan lada benggala dan tutupnya selepas dibakar selama 5 minit. Kupas, buang biji dan gaul rata hingga menjadi puri.
Panaskan krim dan susu hingga 80°C dalam ketuhar kombi. Masukkan kuning telur dan pukul sebati. Campurkan dalam puri lada, tambah garam dan lulus melalui penapis. Sejukkan badan. Pindahkan adunan ke dalam ramekin dan masak mengikut program. Selesai dengan membuat karamel di bahagian atas dan hiaskan dengan sayur-sayuran panggang yang dipotong menjadi kiub kecil dan hidangkan bersama roti bakar.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full