Perincian resipi

Hidangan Vegetarian Lada benggala panggang crème brûlée

28. 9. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Perancis

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 240 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
susu 3.5% 200 ml
krim putar 33% 100 ml
kuning telur 5 pcs
garam 1 g
lada merah 1 kg

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 35 kJ
Karbohidrat 6 g
gemuk 0.3 g
Protein 1 g
air 0 g

Arah

Panggang keseluruhan lada benggala dan tutupnya selepas dibakar selama 5 minit. Kupas, buang biji dan gaul rata hingga menjadi puri.
Panaskan krim dan susu hingga 80°C dalam ketuhar kombi. Masukkan kuning telur dan pukul sebati. Campurkan dalam puri lada, tambah garam dan lulus melalui penapis. Sejukkan badan. Pindahkan adunan ke dalam ramekin dan masak mengikut program. Selesai dengan membuat karamel di bahagian atas dan hiaskan dengan sayur-sayuran panggang yang dipotong menjadi kiub kecil dan hidangkan bersama roti bakar.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full