Perincian resipi

Name: Krim kelapa
Yield: 8
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 1.0000 l water; 250.0000 g caster sugar; 3.0000 tPcs cloves; 2.0000 tPcs coconut, grated; 8.0000 tPcs egg yolks, beaten; 4.0000 g fine salt; 1.0000 tPcs stick cinnamon, halved lengthwise

Pencuci mulut Krim kelapa

28. 6. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

CoreProbeTemp

110 °C

130 °C

80 %

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

Mengukus

Masa

00:10 hh:mm

99 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
air	1	l
gula serbuk	250	g
bunga cengkih	3	pcs
kelapa parut	2	pcs
kuning telur	8	pcs
garam	4	g
kulit kayu manis	1	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	120.9 kJ
Karbohidrat	30.3 g
gemuk	0 g
Protein	0 g
air	0 g

Arah

1. Hidupkan oven pada mod stim pada 130°C dan suhu probe teras pada 110°C.
2. Dalam hidangan GN yang tahan oven, tuangkan air, gula, kayu manis dan cengkih. Masukkan probe teras.
3. Stim selama 15 minit atau sehingga alat penggera probe teras berbunyi.
4. Keluarkan sirap dari oven, keluarkan cengkih dan kayu manis (dibelah dua sepanjang jalan) dan kacau dalam kelapa.
5. Stim selama tambahan 10 minit, tanpa probe teras.
6. Keluarkan dari oven dan masukkan telur, pukul.
7. Pindahkan ke dalam periuk dengan bahang rendah dan kacau selama 5 minit atau sehingga konsistensi krim tercapai.
8. Hidangkan.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full