16. 5. 2022
Pengarang: Retigo Team Deutschland
Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH
Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.
Nach-Brotgärung
Backen 1 KG Brot - Vorheizen auf 250°C
Alergen: 1 galian: Vitamin:
Letakkan gula, yis dan lebih kurang 20ml air suam ke dalam bekas sehingga yis mula menapai. Kemudian uli semua bahan dengan baik dan biarkan ia berehat, idealnya selama 24 jam, di mana doh hendaklah dilipat dan diregangkan setiap 8 jam. Prinsip asas: Campurkan doh, biarkan masak selama 24 jam pada suhu bilik (18-22°C) (regangkan dan lipat setiap 8 jam), bentukkan doh, biarkan masak selama 1 jam (biasanya dalam mangkuk yang dialas dengan kain bertepung), dalam Bakar dalam periuk atau di atas dulang. Penapaian akhir dalam pengukus combi - 42°C, kipas bersuhu 40-50 dan maksimum 5% kelembapan. Kemudian bakar dalam pengukus combi seperti berikut: Panaskan hingga 250°C, 10 saat pada 210°C, 80% kelajuan kipas. Mengukus: 1000 ml, 10 pecah, 2 minit. Rehat: 2 minit. Kemudian bakar selama 12 minit pada suhu 200°C, 80% kelajuan kipas, kemudian jeda lagi selama 5 minit. 29 minit terakhir 175°C, 60% kelajuan kipas, jam.
Sila pilih peranti untuk memuat naik resipi
Some text in the modal.
Laman web ini menggunakan kuki untuk menyediakan perkhidmatan dan menganalisis trafik laman web. Anda bersetuju dengannya dengan menggunakan laman web ini.