Perincian resipi

pastri Roti Halia Elisen

6. 1. 2023

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: pastri

Masakan: Jerman

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 150 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
50 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 60

Nama Nilai Unit
telur ayam 18 pcs
gula perang 540 g
sayang 120 g
kayu manis 50 g
rempah roti halia 25 g
garam 1 g
badam 750 g
kacang hazel 750 g
kulit limau 600 g
candied oren 600 g
wafer 60 pcs

Nama Nilai Unit
putih telur 2 pcs
gula serbuk 200 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 8
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 284 kJ
Karbohidrat 31.3 g
gemuk 14.4 g
Protein 5 g
air 0 g

Arah

Pukul telur bersama gula dan madu hingga berbuih, kemudian campurkan bahan doh yang lain. Doh boleh disejukkan semalaman supaya ia elok.
Letakkan roti halia di atas wafer - pembuat kek hayat boleh membantu di sini. Sebaik-baiknya, anda harus menggunakan dulang pembakar berlubang dan bersalut untuk membakar.
Masa membakar banyak bergantung pada saiz/isipadu roti halia.
Dalam senario terbaik, potong roti halia selepas ia sejuk seketika dan periksa, jika perlu lanjutkan masa membakar. Mereka sepatutnya masih bagus dan lembut di bahagian dalam tetapi dibakar, tidak keras sama sekali.
Setelah sejuk, pukul putih telur hingga kembang dan masukkan gula tepung yang telah diayak dan teruskan pukul hingga rata. Sapukan lapisan nipis ke atas biskut roti halia yang telah disejukkan.
Petua: Couverture juga sesuai untuk salutan.

Aksesori yang disyorkan

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated