Perincian resipi

Pertama, kacang badam disediakan dengan mengkaramelkan sedikit kurang daripada separuh gula (kira-kira 40%) dalam kuali. Ini dilakukan sambil mengacau secara berterusan, sehingga gula mencair dan kacang karamel berwarna coklat keemasan. Coklat dicincang halus, lemon dan oren dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Putih telur dan garam kemudian dipukul hingga kaku, selepas itu baki gula dan gula vanila ditambahkan dan dipukul sehingga gula larut. Kacang karamel, coklat, lemon, dan oren dicampurkan ke dalam putih telur. Bentuk makron pada wafer dan bakar seperti yang diterangkan. Disarankan menggunakan pemasa pengenalan serta dulang pembakar bersalut yang berlubang tanpa (!!!) kertas pembakar. Masa pembakaran bergantung kepada saiz makron - ia seharusnya masih agak lembut ketika dikeluarkan.