Perincian resipi

Name: Dumpling shumai kerang dan udang
Yield: 8
Cuisine: cina
Ingredients: 250.0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250.0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12.0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12.0000 tPcs scallions, finely chopped; 20.0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15.0000 ml soy sauce; 3.0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10.0000 ml rice vinegar; 5.0000 g corn starch; 1.0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15.0000 ml sesame oil; 5.0000 g white sugar; 2.0000 g black pepper, ground; 1.0000 tPcs egg white; 60.0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1.0000 g soy dipping sauce; 4.0000 tPcs

ikan Dumpling shumai kerang dan udang

26. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:05 hh:mm

90 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
kerang	250	g
udang	250	g
kobis	12	pcs
daun bawang	12	pcs
ketumbar segar	20	pcs
sos soya	15	ml
ulas bawang putih	3	pcs
cuka beras	10	ml
tepung jagung	5	g
halia segar	1	pcs
minyak bijan	15	ml
gula semolina	5	g
lada hitam tanah	2	g
putih telur	1	pcs
pembalut wonton	60	pcs
sos soya	1	g
pasli	4	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	51.9 kJ
Karbohidrat	1.9 g
gemuk	0.3 g
Protein	9.7 g
air	0 g

Arah

1. Kisar udang dan kerang yang telah dikupas dan dibersihkan dan pindahkan ke dalam mangkuk bersama jalur kubis, daun bawang, ketumbar, kicap, cuka nasi bawang putih, tepung jagung, halia, minyak bijan, gula, lada dan putih telur.
2. Taburkan lebih banyak tepung jagung di atas pinggan atau dulang.
3. Isi setiap kulit anda, dipotong menjadi bulatan 8cm dengan satu sudu isi udang, sapu tepi dengan sedikit air.
4. Lipat kulit di sekitar isi dan rapatkan untuk membentuk bentuk beg dan letakkan dalam pinggan.
5. Tetapkan oven pada wap pada 90°C.
6. Lapisi pinggan tahan oven berlubang dengan daun kubis dan dumpling di atasnya
7. Kukus selama 5 minit.
8. Hidangkan dengan sos pencicah.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated