Perincian resipi

Name: siakap berkerak garam
Yield: 8
Cuisine: Itali
Ingredients: 4.0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3.0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10.0000 g parsley, finely chopped; 1.0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3.0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1.0000 kg coarse salt; 2.0000 tPcs egg whites, beaten; 150.0000 ml vodka; 20.0000 ml evoo; 1.0000 g black pepper

ikan siakap berkerak garam

26. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
ikan siakap	4	pcs
tangkai marjoram	3	pcs
tangkai pasli	10	g
buah limau	1	pcs
ulas bawang putih	3	pcs
garam kasar	1	kg
telur	2	pcs
vodka	150	ml
minyak zaitun extra virgin	20	ml
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	1.1 kJ
Karbohidrat	0.2 g
gemuk	0 g
Protein	0.1 g
air	0 g

Arah

* siakap (600g) bagi setiap ikan yang tidak dibersihkan, bersisik, dihancurkan dan dibelah melintang
1. Pada bahagian daging ikan yang dibelah dua, sapu herba, lemon, bawang putih, evoo dan lada sulah.
2. Tetapkan ketuhar pada api kering pada 180°C (kelajuan kipas 3).
3. Satukan telur dan garam.
4. Letakkan bahagian ikan di atas pinggan kalis ketuhar yang telah disapu minyak, daging menghadap ke bawah.
5. Sapukan garam telur ke atas kulit ikan untuk menutupnya sepenuhnya dan bakar selama 20–25 minit.
6. Pindahkan ke atas pinggan, tuang vodka ke atas kerak garam dan flambé sebelum dipecahkan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers