Perincian resipi

ikan Monkfish Wellington

26. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Sentuhan emas
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
isi ekor monkfish 8 pcs
tepung gandum biasa 200 g
mentega 70 g
garam 1 g
lada hitam tanah 1 g
pastri puff 500 g
telur ayam 2 pcs
salmon salai 400 g
mascarpone 200 g
krim berganda 50 ml
kaper 30 g
pasli 1 pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 596.8 kJ
Karbohidrat 41.7 g
gemuk 39.9 g
Protein 18.4 g
air 0 g

Arah

1. Ayak tepung dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Gunakannya untuk membersihkan isi ikan monkfish.
2. Dalam kuali, bakar ikan dalam mentega panas hingga kekuningan dan ketepikan.
3. Untuk membuat pate, campurkan salmon, mascarpone, krim, jus lemon, dill dan perasa. Masukkan caper di hujung dan nadi.
4. Potong pastri puff kepada lapan bahagian yang sama dan gulung ke helaian yang cukup besar untuk membuat bungkusan di sekeliling ikan.
5. Setelah ikan telah sejuk sapu dengan pate, canai doh di sekelilingnya dan sapu dengan telur. Benarkan Wellingtons berehat di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum memasak.
6. Tetapkan ketuhar pada api kering pada 180°C, kelajuan kipas 3.
7. Bakar selama 12 minit, tetapkan fungsi Golden Touch dan bakar selama 8 minit tambahan.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake