Perincian resipi

daging babi Sotong yang diisi sosis

25. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Gabungan
50 %
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
pemadat sosej toulouse 1.5 kg
serbuk roti 150 g
tangkai pasli 10 g
serbuk cili 1 g
cumi 16 pcs
minyak zaitun extra virgin 30 ml
ulas bawang putih 4 pcs
bawang besar 1 pcs
puri tomato 1.5 kg

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 602.6 kJ
Karbohidrat 78.3 g
gemuk 19.9 g
Protein 24.4 g
air 0 g

Arah

*calamari, dibersihkan, tentakel dibuang (disimpan)
1. Kisar daging sosis, serbuk roti,
cabai dan pasli
2. Tetapkan oven pada stim pada 65°C
3. Vacuum pack campuran sosis dan masak
selama 60 minit. Biarkan sejuk dalam penyejuk laju
4. Gunakan campuran untuk mengisi sotong. Simpan
sebarang sisa isian
5. Tumis bawang dan bawang putih dalam kuali. Setelah
lembut, tambahkan sebarang sisa isian sotong bersama
tentakel
*ulas bawang putih, dibelah dua, dibuang batang dan dicincang halus
6. Tambahkan purée dan kurangkan api. Masak perlahan
selama 6 minit
7. Tetapkan oven pada kombinasi pada 130°C
8. Dalam hidangan tahan oven, gabungkan calamari dengan
the purée, memastikan semua sotong disaluti
9. Bakar selama 12 minit
10. Hidangkan

Aksesori yang disyorkan

vision_pan

vision_pan

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat