Perincian resipi

Name: Sup Artichoke Jerusalem dengan trout salai dan kentang kunyit
Yield: 8
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 100.0000 g onions, sliced; 400.0000 g Jerusalem artichokes, cleaned and chopped; 150.0000 g potatoes, peeled and diced; 100.0000 g butter; 1.2000 kg chicken stock; 300.0000 ml double cream; 1600.0000 g trout, filleted; 1.0000 g salt; 1.0000 tPcs black pepper ground; 1.0000 g thyme; 1.0000 g pinch of saffron

Lain-lain Sup Artichoke Jerusalem dengan trout salai dan kentang kunyit

25. 11. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Lain-lain

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:10 hh:mm

50 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
bawang besar	100	g
articok jerusalem	400	g
kentang	150	g
mentega	100	g
stok ayam	1.2	kg
krim berganda	300	ml
trout, fillet	1600	g
garam	1	g
lada hitam tanah	1	pcs
thyme	1	g
kunyit, parut	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	496.2 kJ
Karbohidrat	13.8 g
gemuk	31.7 g
Protein	40.4 g
air	0 g

Arah

1. Ikan isi dan debone. Garam sedikit.
2. Tetapkan ketuhar pada udara panas pada 50°C.
3. Letakkan isi ikan trout dalam GN dan tutup rapat dalam filem berpaut. Lubangi lubang dalam filem berpaut dan asap dengan jerami menggunakan pistol merokok.
4. Keluarkan cling film dan bakar selama 10 minit.
5. Rebus kentang dalam 200ml stok ayam dan kunyit.
6. Tumis bawang besar yang dihiris dalam 70g mentega. Masukkan articok Jerusalem yang telah dibersihkan dan dicincang dan teruskan selama 5 minit.
7. Tuangkan baki stok ayam dan masak selama 20 minit.
8. Selesai dengan krim berganda, reneh selama 5 minit lagi.
9. Tulen sup dalam pengadun panas dan selesaikan dengan baki 30g mentega.
10. Tapis melalui ayak halus.
11. Kepingkan ikan salai ke dalam mangkuk sup, letakkan ubi kentang berperisa kunyit anda dan tuangkan sup panas.
12. Hidangkan bersama roti di sebelah.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers