Perincian resipi

Panaskan bekas bertudung yang dalam di pengukus gabungan pada 200 °C dalam mod pengukusan gabungan dengan 20% kelembapan. Kemudian masukkan labu, bawang, bawang putih, epal, cendawan Shiitake dan halia ke dalam bekas bersama minyak dan tumis selama kira-kira 5 minit dalam iklim yang sama. Balikkan dan tumis lagi selama 5 minit.
Selepas itu, masukkan bahan-bahan yang tinggal dan kurangkan suhu kepada 140 °C dengan kelembapan yang sama, kurangkan kelajuan kipas kepada 70% dan biarkan mendidih selama kira-kira 25 minit.
Ambil bekas GN bertudung dari oven dan gunakan pengisar berkuasa tinggi untuk memadankan semua bahan, tuangkan ke dalam gelas, dan tinggalkan 150 ml sup dalam pengisar, tambahkan krim masak soya dan rempah topping, dan pukul hingga berbuih.
Kemudian sebarkan buih tersebut sebagai topping ke atas sup dalam gelas.

Sebagai tambahan, buih tersebut boleh ditaburi dengan serbuk cendawan kering halus.