Perincian resipi

pastri Mata malaikat - Linzer Kolatschen

23. 11. 2021

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: pastri

Masakan: Jerman

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 170 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 4

Nama Nilai Unit
mentega 550 g
gula perang 260 g
gula vanila 20 g
garam 10 g
kuning telur 12 pcs
kulit limau 25 g
tepung gandum biasa 700 g
serbuk roti 100 g
gula serbuk 200 g
jem - pelbagai secukup rasa 200 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 2354.9 kJ
Karbohidrat 299.5 g
gemuk 118.1 g
Protein 23.3 g
air 0 g

Arah

Resipi untuk lebih kurang 4 dulang GN 1/1 daripada 30 keping setiap satu. 1 bahagian sepadan dengan 1 dulang GN1/1 dalam teks.

Penyediaan:
Pukul mentega lembut dalam pemproses makanan, masukkan garam dan gula dan pukul sehingga kembang.
Masukkan kuning telur dan kulit limau dan teruskan kacau.
Masukkan tepung dan serbuk roti yang telah diayak dan uli ke dalam doh homogen. Pastri kerak pendek tidak perlu disimpan sejuk sehingga ia diproses.

Bentukkan doh menjadi bebola kecil dan letak di atas dulang pembakar bersalut. Tolong jangan gunakan kertas pembakar. Dulang/pinggan pembakar tidak perlu berlubang, ini memastikan asas berwarna perang yang cantik.
Buat lekukan dalam bola menggunakan objek yang sedikit melengkung. Ini diisi dengan jem yang diisi ke dalam beg paip.
Kami mengesyorkan pemasa slaid masuk untuk membakar; bakul goreng bersalut sesuai untuk menyejukkan.
Selepas sejuk, taburkan dengan gula tepung.
bakar:
Panaskan hingga 170°C.
Udara panas, 160 °C, 12 minit, kipas pada 50%, kepak wap ditutup.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake