Perincian resipi

1. Potong batang jamur kräuterseitling menjadi medali setebal 2 cm, potong silang di atasnya. Gaulkan semua bahan kecuali jamur dengan baik, kemudian vakumkan bersama medali jamur dan biarkan marinasi semalaman, pada hari berikutnya masak sous-vide pada 85°C dalam mode uap selama 25 menit. Keluarkan dari kantong dan biarkan tiris dengan baik. 2. Marinasi medali dengan minyak dan panggang dalam pengukus kombo pada plat pemanggang bersalut dengan corak BBQ selama 3-4 menit pada 220°C dengan uap kombo dengan kelembapan 20% dan kelajuan kipas 80%. Salad wakame sesuai untuk dijadikan lauk. 3. Salad wakame: Campurkan semua bahan dan sesuaikan rasanya.