Perincian resipi

1. Tetapkan oven pada suhu kering 260°C
2. Rendam kentang dalam air dan masukkan probe teras
ke dalam air, tetapkan pada 65°C
3. Apabila air mencapai suhu yang diingini, tetapkan oven
pada stim 65°C dan masak selama 20 minit
4. Toskan kentang dan biarkan di luar di atas pinggan berlubang
selama 15–20 minit supaya ia dapat melepaskan wap
5. Tumis bacon dalam separuh mentega dan masukkan bawang yang dibelah
dan dihiris mandolin untuk melembutkannya pada peringkat seterusnya. Tuang dalam wain dan biarkan mendidih
pada api tinggi sehingga alkoholnya menguap
6. Kurangkan api dan reduzir ke tekstur yang sangat pekat
7. Angkat dari api dan kacau dalam krim
8. Tumis kentang hingga keemasan dalam mentega yang tinggal,
menambah ulas bawang putih utuh dan mengeluarkannya setelah ia melembut
9. Potong keju secara melintang
10. Tetapkan oven pada suhu kering 180°C, menggunakan fungsi Golden Touch
11. Tutup dasar bekas yang boleh digunakan dalam oven dengan separuh kentang,
lapisi separuh campuran bawang dan bacon ke atasnya. Letakkan
salah satu separuh keju
12. Ulang proses dengan lapisan kentang yang tinggal,
separuh campuran bawang dan bacon yang tinggal
dan separuh reblochon yang lain di atasnya
13. Bakar selama 10 minit dan tingkatkan suhu kepada 220°C selama beberapa
minit lagi sehingga keju memperoleh kemasan keemasan dan rangup
14. Bahagikan dan hidangkan