Perincian resipi

Arah

1. Hiris perut babi dalam jalur 3cm
2. Larutkan garam dan baking soda dalam air dan air garam daging babi selama 12 jam.
3. Tepuk perut sehingga kering dan tutup dalam bekas dengan filem berpaut. Buat lubang pada filem dan, dengan pistol merokok, hisap daging babi dengan teliti.
4. Tetapkan ketuhar pada combi pada suhu 65°C dan masak selama 6 jam.
5. Sementara itu, tumiskan bawang merah, cili dan avokado sedikit dan diakhiri dengan limau nipis. Kisar dan habiskan guacamole dengan tomato dan ketumbar.
6. Dalam kuali beralas tebal di atas dapur, panaskan lemak babi hingga 150°C dan bakar bahagian perut
selama 8 minit. Ketepikan dan biarkan sejuk, simpan lemak babi.
7. Panaskan api lemak babi hingga 190°C dan bakar bahagian perut sekali lagi selama 3 minit.
8. Hidangkan bersama avokado dan limau nipis.