Perincian resipi

Name: Ackee dan ikan masin
Yield: 8
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 500.0000 g salt-cod, soaked 8 hours, refreshing the water 3-4 times; 24.0000 tPcs fresh ackees, peeled, cleaned and diced; 1.0000 tPcs onion, finely chopped; 50.0000 g butter; 1.0000 tPcs habanero chili, seeded and finely chopped; 2.0000 tPcs sweet peppers, diced; 2.0000 tPcs tomatoes, cored and diced; 1.0000 tPcs sprig of fresh thyme, finely chopped; 2.0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 8.0000 tPcs slices of streaky bacon, skinned, boned and diced

ikan Ackee dan ikan masin

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
60 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

01:00 hh:mm

57 °C

50 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
ikan kod	500	g
ackee segar	24	pcs
bawang besar	1	pcs
mentega	50	g
cili lada	1	pcs
lada segar	2	pcs
tomato	2	pcs
setangkai thyme	1	pcs
ulas bawang putih	2	pcs
bacon	8	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	93.6 kJ
Karbohidrat	0 g
gemuk	5.7 g
Protein	10 g
air	0 g

Arah

*ikan masin, direndam 8 jam, menukar air 3-4 kali
1. Panaskan ketuhar pada stim pada 57°C.
2. Sungkup ikan masin dan masak selama 60 minit.
3. Setelah ikan dimasak, ambil tulangnya dan sukat dagingnya.
4. Dalam kuali, tumis bawang, bacon dan lada manis – juga masukkan bawang putih, cili habanero dan thyme semasa anda memasak.
*bawang putih, dibelah dua, dibuang tangkai dan dicincang halus
5. Tambah tomato yang dibuang inti dan dadu serta ikan, rendah suhu dan reneh selama 10 minit.
6. Tambah ackee, kacau perlahan-lahan untuk mengelak daripada merosakkannya. Masak sehingga buah ini panas dan hidangkan.

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat