Perincian resipi

Name: Udang kukus dalam sos sawi
Yield: 8
Cuisine: India
Ingredients: 24.0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50.0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2.0000 g chili flakes; 3.0000 g yellow mustard seed; 5.0000 g poppy seeds; 50.0000 g grated coconut; 10.0000 ml mustard oil; 6.0000 tPcs black peppercorns; 6.0000 tPcs white peppercorns; 1.0000 tPcs stick cinnamon; 3.0000 g turmeric powder

ikan Udang kukus dalam sos sawi

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: India

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
205 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Sentuhan emas

180 °C

50 %

take out the spices

Mengukus

Masa

00:05 hh:mm

80 °C

50 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
udang	24	pcs
halia segar	50	g
serbuk cili	2	g
biji sawi	3	g
biji popi	5	g
kelapa parut	50	g
minyak sawi	10	ml
lada hitam keseluruhan	6	pcs
lada putih	6	pcs
kulit kayu manis	1	pcs
kunyit	3	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	53.7 kJ
Karbohidrat	2.1 g
gemuk	4.5 g
Protein	0.8 g
air	0 g

Arah

1. Tetapkan ketuhar pada api kering pada suhu 180°C menggunakan Fungsi Sentuhan Emas.
2. Rendam biji sawi dan popia selama 30 minit.
3. Panggang kering lada putih dan lada hitam bersama batang kayu manis.
4. Kisar halus rempah menggunakan alu dan lesung.
5. Setelah direndam, kisar juga sawi dan popia bersama cili, halia dan garam.
6. Gunakan bancuhan di atas untuk meratakan udang.
7. Satukan adunan rempah panggang bersama serbuk kunyit, kelapa parut dan sedikit air. Kisar sehingga tekstur berkrim dan selesaikan dengan minyak mustard.
8. Tetapkan ketuhar pada stim pada 80°C.
9. Tuangkan adunan kunyit dan kelapa berkrim ke atas udang dan kukus selama 5 minit, atau sehingga udang masak.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan

Gn_bekas_stainless_steel_full