Perincian resipi

Name: Kastard ayam dan udang
Yield: 8
Cuisine: Jepun
Ingredients: 6.0000 tPcs chicken; 2.0000 l; 0.0100 g; 30.0000 ml; 10.0000 ml; 16.0000 tPcs; 2.0000 tPcs; 4.0000 tPcs; 1.0000 tPcs

ikan Kastard ayam dan udang

13. 12. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
telur ayam	6	pcs
pasli	2	l
garam	0.01	g
sos soya	30	ml
mirin	10	ml
pasli	16	pcs
pasli	2	pcs
pasli	4	pcs
pasli	1	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3
galian: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Arah

1. Dalam mangkuk berasingan, perasakan ayam dan udang dan perapkan dalam separuh kicap dan semua sake selama 20 minit.
2. Dalam mangkuk besar, pukul ringan telur dan kacau dalam mirin, kicap yang tinggal dan dashi serta perasakan. Tapis melalui penapis halus.
3. Bahagikan ayam dan udang ke dalam lapan ramekin tahan oven dan tutup dengan campuran telur sehingga ¾ dari bekas.
4. Tetapkan ketuhar pada stim pada 85°C.
5. Tutup ramekin dengan foil dan stim selama 15 minit.
6. Taburkan bawang hijau ke atas setiap bahagian, tutup sekali lagi dengan foil dan biarkan rehat selama 3 minit lagi.
7. Hidangkan.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated