Perincian resipi

Name: Custard ayam dan udang
Yield: 8
Cuisine: Jepun
Ingredients: 6.0000 tPcs chicken; 2.0000 l; 0.0100 g; 30.0000 ml; 10.0000 ml; 16.0000 tPcs; 2.0000 tPcs; 4.0000 tPcs; 1.0000 tPcs

ikan Custard ayam dan udang

13. 12. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
telur ayam	6	pcs
pasli	2	l
garam	0.01	g
sos soya	30	ml
mirin	10	ml
pasli	16	pcs
pasli	2	pcs
pasli	4	pcs
pasli	1	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3
galian: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	0 kJ
Karbohidrat	0 g
gemuk	0 g
Protein	0 g
air	0 g

Arah

1. Dalam mangkuk yang berasingan, perasakan ayam dan udang dan perap separuh kicap dan semua sake selama 20 minit.
2. Dalam mangkuk besar, pukul telur sedikit dan kacau dalam mirin, kicap yang tinggal dan dashi dan perasakan. Tapis melalui ayak halus.
3. Bahagikan ayam dan udang kepada lapan ramekin kalis ketuhar dan tutup dengan adunan telur sehingga ¾ bekas.
4. Tetapkan ketuhar pada stim pada 85°C.
5. Tutup ramekin dengan foil dan kukus selama 15 minit.
6. Taburkan bawang hijau ke atas setiap bahagian, tutup sekali lagi dengan kerajang dan biarkan berehat selama 3 minit lagi.
7. Hidangkan.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated