Perincian resipi

Name: Gulai udang
Yield: 8
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 1.2000 kg white prawns, cleaned and heads reserved; 40.0000 ml evoo; 1.0000 tPcs small red onion, finely chopped; 1.0000 tPcs garlic clove, finely chopped; 20.0000 g concentrated tomato paste; 1.0000 g flaked chilli; 300.0000 g peas; 150.0000 g long grain rice; 300.0000 g baby corn, halved with a diagonal cut, steamed and chilled; 500.0000 g Idaho russet potato; 3.0000 g salt; 200.0000 g queso blanco or creamy cow milk cheese; 1.0000 g oregano leaves; 8.0000 tPcs quail eggs

ikan Gulai udang

13. 8. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
100 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:15 hh:mm

100 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
udang	1.2	kg
minyak zaitun extra virgin	40	ml
bawang merah	1	pcs
ulas bawang putih	1	pcs
puri tomato	20	g
serbuk cili	1	g
kacang polong beku	300	g
beras basmati	150	g
anak jagung	300	g
kentang russet idaho	500	g
garam	3	g
keju krim lembut	200	g
daun oregano	1	g
telur puyuh	8	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	379 kJ
Karbohidrat	35.5 g
gemuk	8.7 g
Protein	35.1 g
air	0 g

Arah

1. Dalam sebuah periuk, tutup kepala udang dengan 1.3l air, atau cukup untuk menutup. Didihkan selama 15 minit. Purée dan tapis. Simpan 1l stok.
2. Dalam kuali, lembutkan bawang merah kecil yang dicincang halus dan bawang putih dalam evoo dan kacau dalam cili dan pes tomato.
3. Tetapkan oven pada stim pada 100°C.
4. Dalam hidangan tahan oven, gabungkan sofritto bawang dengan stok udang, tambah kacang peas, nasi dan ketulan jagung.
5. Kukus selama 15 minit.
6. Tambah kentang dan garam. Teruskan sehingga nasi masak dan kentang lembut.
7. Semasa hidangan masih panas, kacau dalam udang mentah dan biarkan ia masak dengan haba tersimpan dalam sup.
8. Tambah telur dan kacau dengan lembut supaya ia tidak pecah.
9. Selesai dengan mengacau dalam keju dan daun oregano.
10. Jika telur atau udang masih mentah, biarkan ia beberapa minit lagi di dalam oven sehingga anda berpuas hati dengan hasilnya.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full