Perincian resipi

LambMutton Hotpot Lancashire

23. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: LambMutton

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 135 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sentuhan emas
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
mentega 80 g
stik bahu kambing 1 kg
buah pinggang kambing 4 pcs
bawang besar 1 pcs
lobak merah 2 pcs
batang saderi 1 pcs
tepung gandum biasa 30 g
worcester 20 ml
stok anak lembu 400 ml
daun salam 1 pcs
kentang 1 kg

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7, 9
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 344.4 kJ
Karbohidrat 26.5 g
gemuk 13.3 g
Protein 27.7 g
air 0 g

Arah

1. Goreng daging kambing (dipotong tulang, potong lemak dan potong kecil) dan buah pinggang dalam mentega
Ketuhar Belanda. Mengetepikan.
*buah pinggang kambing, dibersihkan, dipotong lemak dan dihiris nipis.
2. Dalam periuk yang sama, lembutkan bawang besar, kupas dan lobak merah serta saderi dengan api sederhana. Teruskan kacau selama beberapa minit.
3. Masukkan sedikit tepung dan kacau sehingga mula naik warna.
4. Deglaze dengan sos Worcestershire, tuangkan stok dan kecilkan api ke tahap minimum sebaik sahaja periuk mula menunjukkan tanda-tanda mendidih. Perkenalkan semula daging dan buah pinggang. Biarkan periuk mengecil ke tahap di mana cecair hampir tidak menutupi kandungan pepejal periuk.
5. Tetapkan ketuhar pada api kering pada suhu 120°C.
6. Letakkan separuh kentang di atas pinggan kalis ketuhar yang telah digris. Lapiskan kandungan ketuhar Belanda ke atas kentang. Tutup daging dengan lapisan kentang yang tinggal.
7. Masak selama 90 minit atau sehingga lapisan atas kentang empuk.
8. Naikkan haba kepada 180°C, menggunakan fungsi Golden Touch.
9. Masak selama 10 minit atau sehingga kentang mendapat warna yang bagus dan keemasan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers