Perincian resipi

Name: Ossobuco semua orang Milan
Yield: 8
Cuisine: Itali
Ingredients: 8.0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100.0000 g butter; 100.0000 g flour; 1.0000 tPcs small onion, finely chopped; 200.0000 ml veal stock; 1.0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5.0000 g salt

Daging lembu Ossobuco semua orang Milan

23. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
135 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

01:30 hh:mm

120 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
stik daging lembu	8	pcs
Mentega	100	g
tepung gandum biasa	100	g
bawang besar	1	pcs
stok daging	200	ml
tomato	1	pcs
garam	5	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	419.5 kJ
Karbohidrat	9.2 g
gemuk	10.3 g
Protein	1.6 g
air	0 g

Arah

1. Gulungkan stik beal shank (300g setiap satu) dalam tepung, bersihkan sebarang lebihan.
2. Goreng dalam kuali dengan mentega dan bawang kecil dicincang halus di atas api sederhana, sehingga bagus dan keemasan.
3. Tetapkan ketuhar pada combi pada 120°C.
4. Pindahkan stik ke dalam bekas GN dan masukkan stok, tomato dan garam.
5. Masak selama 90 minit.
6. Kisar limau, pasli, bawang putih dan ikan bilis dan sapu pada stik sebelum dihidangkan.
7. Terbaik dihidangkan bersama risotto kunyit.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers