Perincian resipi

Name: Ossobuco alla Milanese
Yield: 8
Cuisine: Itali
Ingredients: 8.0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100.0000 g butter; 100.0000 g flour; 1.0000 tPcs small onion, finely chopped; 200.0000 ml veal stock; 1.0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5.0000 g salt

Daging lembu Ossobuco alla Milanese

23. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
135 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

01:30 hh:mm

120 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
stik daging lembu	8	pcs
Mentega	100	g
tepung gandum biasa	100	g
bawang besar	1	pcs
stok daging	200	ml
tomato	1	pcs
garam	5	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	419.5 kJ
Karbohidrat	9.2 g
gemuk	10.3 g
Protein	1.6 g
air	0 g

Arah

1. Gulung stik peha lembu (300g setiap satu) dalam tepung, menanggalkan lebihan tepung.
2. Panggang dalam kuali dengan mentega dan bawang kecil cincang halus di atas api sederhana, sehingga cantik dan keemasan.
3. Tetapkan oven pada suhu gabungan 120°C.
4. Pindahkan stik ke dalam bekas GN dan tambah stok, tomato dan garam.
5. Masak selama 90 minit.
6. Kisar lemon, pasli, bawang putih dan ikan bilis dan sapukan pada stik sebelum dihidangkan.
7. Terbaik dihidangkan dengan risotto safron.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers