Perincian resipi

Daging lembu Daging panggang

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
daging panggang 2 kg
minyak zaitun extra virgin 50 ml
garam 8 g
lada hitam tanah 3 g
lobak merah 6 pcs
stok daging 500 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 463.8 kJ
Karbohidrat 0.2 g
gemuk 30 g
Protein 50 g
air 0 g

Arah

1. Tetapkan ketuhar pada api kering pada 200°C (kelajuan kipas 2).
2. Tetapkan suhu probe teras pada 52°C untuk daging lembu yang jarang ditemui, 62°C untuk sederhana dan 70°C untuk siap.
3. Perasakan sendi lembu dan gosok dengan evoo.
4. Biarkan seketika untuk berehat pada suhu bilik.
5. Masukkan probe teras dan letakkan di atas pinggan berlubang, dengan dulang menitis di bawahnya.
6. Masak sehingga nada deringan kuar teras padam.
7. Sementara itu, rebus lobak merah yang dihiris dalam stok daging lembu dan simpan cecair.
8. Kecilkan dengan api perlahan dan masukkan kandungan cecair dalam dulang titisan ke dalam kuah anda.
9. Teruskan mengurangkan sehingga konsistensi yang diingini dicapai.
10. Biarkan seketika daging berehat sebelum dihidangkan.
11. Hiris nipis.
12. Paling sesuai dihidangkan bersama puding dan kuah Yorkshire.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat