Perincian resipi

Arah

1. Tuangkan tepung ke dalam pemproses makanan, tambah garam dan gula pada sebelah mangkuk. Hancurkan yis di bahagian lain mangkuk.

2. Masukkan air sejuk, pilih attachment cangkuk dan gaul doh dengan kelajuan sederhana selama lebih kurang 10 minit. Ia sepatutnya elastik dengan baik. Jika tidak, tambah sedikit tepung.

3. Segera bungkus doh yang telah siap dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Selepas sejam, gulungkan doh di atas permukaan yang ditaburkan menjadi segi empat tepat.

4. Gulungkan kiub mentega sejuk di antara dua keping kertas pembakar. Kami kemudian meletakkan ini pada doh yang digulung. Kiub mentega hendaklah separuh saiz doh, supaya kita boleh menutup mentega yang digulung dengan doh (yang tidak mempunyai mentega di atasnya).

5. Canai doh beberapa kali untuk memasukkan mentega. Kami sentiasa gulung, kemudian lipat doh dan gulung semula. Kami mengulangi prosedur sekurang-kurangnya sepuluh kali.

6. Balut doh mentega sekali lagi dalam filem berpaut dan masukkan semula ke dalam peti sejuk untuk berehat selama sejam.

7. Keluarkan dari peti ais dan canai doh beberapa kali - sekurang-kurangnya 3 kali, lipat dan canai semula. Kami memberi perhatian kepada rolling berhati-hati, ia adalah perlu supaya mentega benar-benar baik dimasukkan ke dalam doh. Kemudian bungkus doh dalam filem berpaut dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sejam.

8. Selepas sejam, gulung semula dengan cara yang sama, balut dalam kerajang makanan dan sekarang biarkan semalaman atau sekurang-kurangnya 8 jam di dalam peti sejuk.

9. Selepas ia berehat, bahagikan doh kepada 2 bahagian yang sama besar, yang kita gulung menjadi segi empat tepat. Dengan pisau, kami memotong segitiga panjang sempit di dalamnya, yang kami bungkus dari hujung lebar ke hujung dan sedikit bengkokkan tepi supaya gulungan mempunyai bentuk croissant.

10. Letakkan croissant di atas loyang yang telah dialas dengan kertas pembakar dan biarkan ia mengembang selama 1.5-2 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda. Akhir sekali, sapu mereka dengan telur.

11. Bakar pada program di atas. Adalah lebih baik untuk membiarkan croissant panas sejuk di atas rak dawai.