Perincian resipi

Arah

Untuk lasagna bolognese kita perlukan ragout, lasagna dan béchamel. Pertama, kami akan menyediakan ragout Bolognese.

ragout bolognese:
1. Goreng bawang dalam minyak zaitun, tambah lobak merah cincang, saderi tangkai dan, selepas beberapa ketika, pancetta.
2. Kemudian masukkan daging cincang (950 g daging lembu dan 250 g daging babi), garam, lada, dan goreng.
3. Tuangkan wain dan biarkan mendidih. Kemudian campurkan puri, goreng, masukkan tomato, air, tutup dan biarkan ia menggelegak sedikit. Selepas sejam, tambah air dan reneh selama sejam lagi (30 minit bertutup, 30 minit tidak bertutup). Kemudian masukkan susu dan masak selama 10 minit.

Bechamel:
1. Goreng tepung dalam mentega, tutup roux dengan susu, garam dan perasakan dengan buah pala.

Lipatan:
Sebarkan lapisan ragout dalam mangkuk. Susun lasagna di atas ragout, sapukan dengan béchamel, tambah satu lagi lapisan ragout, taburkan dengan keju parmesan dan sekali lagi lapisan lasagna, béchamel, ragout, keju parmesan - ulang beberapa kali sehingga bahan habis. Lapisan terakhir ialah béchamel, ragout dan parmesan di atas.