Perincian resipi

Untuk lasagna Bolognese, kita perlu ragù, lasagna dan béchamel. Pertama, kita akan menyiapkan ragù Bolognese.

Ragù Bolognese:
1. Tumis bawang dalam minyak zaitun, tambahkan lobak yang dicincang, saderi, dan setelah beberapa saat, pancetta.
2. Kemudian tambahkan daging cincang (950 g daging lembu dan 250 g daging babi), tambahkan garam, lada, dan masak hingga kecoklatan.
3. Tuangkan wain dan biarkan mendidih. Kemudian campurkan pes tomato, masak sebentar, tambahkan tomato, air, tutup dan biarkan mendidih perlahan. Setelah satu jam, tambahkan lagi air dan masak lagi selama satu jam (30 minit tertutup, 30 minit tanpa tutup). Kemudian tambahkan susu dan masak selama 10 minit.

Béchamel:
1. Dalam mentega, tumis tepung, tuang susu ke dalam roux, tambahkan garam dan perasakan dengan pala.

Pengalihan:
Di dalam loyang, letakkan lapisan ragù. Di atas ragù, ratakan lasagna, sapukan dengan béchamel, tambahkan lapisan ragù lagi, taburkan dengan parmesan dan sekali lagi lapiskan lasagna, béchamel, ragù, parmesan - ulangi beberapa kali sehingga bahan habis. Lapisan terakhir adalah béchamel, ragù dan di atasnya parmesan.