Perincian resipi

Name: Kimchi nabe (Hotpot daging dan sayur)
Yield: 8
Cuisine: Jepun
Ingredients: 200.0000 g kimchi; 600.0000 g pork loin, thinly sliced; 2.0000 tPcs pak choy; 10.0000 g chives; 200.0000 g enoki mushrooms; 200.0000 g tofu; 150.0000 g moyashi bean sprouts; 200.0000 g harusame noodles; 2.0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3.0000 g ginger root, peeled and shredded; 20.0000 g sesame seeds, ground; 20.0000 ml sake; 20.0000 g miso paste; 10.0000 ml sesame oil; 1.5000 l chicken stock

daging babi Kimchi nabe (Hotpot daging dan sayur)

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
115 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

add the chives

Gabungan

50 %

Masa

00:20 hh:mm

100 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
kimchi	200	g
pinggang babi tanpa tulang	600	g
pak choi	2	pcs
daun kucai	10	g
cendawan enoki	200	g
tauhu	200	g
taugeh moyashi	150	g
mee harusame	200	g
ulas bawang putih	2	pcs
halia segar	3	g
bijan	20	g
demi	20	ml
pes miso	20	g
minyak bijan	10	ml
stok ayam	1.5	l

Pemakanan dan alergen

Alergen: 11
galian: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	385 kJ
Karbohidrat	26.7 g
gemuk	22.6 g
Protein	17.5 g
air	0 g

Arah

1. Gabungkan kimchi dengan bawang putih, halia dan sedikit minyak bijan dan gosokkan ke atas daging. Perap selama 1–2 jam.
2. Tetapkan ketuhar dalam mod kombinasi pada 100°C.
3. Garingkan daging dalam kuali, deglaze dengan sake, masukkan pes miso dan bijan dan pindahkan ke dalam hidangan tahan oven sambil menggabungkan stok ayam, sayur-sayuran dan tofu.
4. Masak dalam ketuhar selama 30 minit, tambah daun bawang, kacau dan masak selama 15–20 minit lagi.
5. Sementara itu, rendam mi dalam air suam selama 15 minit dan masukkan ke dalam sup setelah siap dan dikeluarkan dari ketuhar.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers