Perincian resipi

Name: Daging lembu dalam krim (memasak perlahan)
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 2.0000 kg Hovězí zadní; 100.0000 g Uzený špek; 500.0000 ml Smetana 30%; 125.0000 g Máslo; 1.0000 tPcs Divoké koření ( bobk.list,nové koření, pepř) Sítko; 2.0000 tPcs Citrón; 1.0000 g Sůl, pepř; 100.0000 g Cukr; 0.0000 g Hořčice polévková lžíce; 2.5000 l Voda; 1.0000 g; 650.0000 g; 650.0000 g; 700.0000 g

Daging lembu Daging lembu dalam krim (memasak perlahan)

19. 7. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

100 %

Masa

12:00 hh:mm

82 °C

50 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
daging lembu belakang	2	kg
daging salai	100	g
krim 33%	500	ml
mentega	125	g
rempah ratus	1	pcs
limau	2	pcs
garam	1	g
gula semolina	100	g
mustard penuh lemak	0	g
air	2.5	l
lada hitam tanah	1	g
akar saderi	650	g
akar pasli	650	g
lobak merah	700	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 10, 7, 9
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	569 kJ
Karbohidrat	26.2 g
gemuk	36 g
Protein	34.2 g
air	0 g

Arah

1. Daging dibersihkan, dipotong kepada kepingan 1-1,5 kg dan diselitkan dengan daging salai. Disapu dengan minyak, diperas garam, ditambah lada. Daging yang disediakan ini dibakar dalam konvektomat (10 min, 200°C).

2. Sayuran dikupas, dipotong dadu dan dibakar dalam konvektomat (10 min, 200°C). Semua dicurahkan dengan air. Tambahkan tiga sudu besar lada, garam, lada, rempah ratus, gula. Masukkan daging dan masukkan ke dalam konvektomat pada program yang dinyatakan di atas. Jika daging tidak terendam, tutup.

3. Selepas pemanasan, keluarkan daging dan biarkan sejuk. Ambil rempah yang digunakan dari sup dan campurkan semua hingga halus. Dengan jumlah sayuran dan air yang diberikan, tidak perlu memekatkan. Rasa dengan lemon, garam, lada, dan jika perlu, gula. Lezatkan dengan mentega dan krim. Masak selama 5 min.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full