Perincian resipi

Daging lembu Tenderloin pada krim (baking perlahan)

19. 7. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
100 %
time icon Masa
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
daging lembu belakang 2 kg
daging salai 100 g
krim 33% 500 ml
mentega 125 g
rempah ratus 1 pcs
limau 2 pcs
garam 1 g
gula semolina 100 g
mustard penuh lemak 0 g
air 2.5 l
lada hitam tanah 1 g
akar saderi 650 g
akar pasli 650 g
lobak merah 700 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 10, 7, 9
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 569 kJ
Karbohidrat 26.2 g
gemuk 36 g
Protein 34.2 g
air 0 g

Arah

1. Bilas daging, potong 1-1.5 kg dan taburkan dengan bacon. Sapu dengan minyak, garam dan lada sulah. Panggang daging yang disediakan dengan cara ini dalam ketuhar perolakan (10 min, 200°C).

2. Bersihkan sayur-sayuran, potong menjadi kiub dan panggang dalam ketuhar perolakan (10 min, 200°C). Tutup semuanya dengan air. Tambah tiga sudu mustard, garam, lada, rempah liar, gula. masukkan daging dan masukkan ke dalam ketuhar perolakan pada program yang disebutkan di atas. Jika daging tidak tenggelam, tutupnya.

3. Selepas rawatan haba, keluarkan daging dan sejukkan. Keluarkan rempah liar dari kuahnya dan campurkan semuanya sehingga rata. Dengan jumlah sayur dan air yang diberikan, tidak perlu memekatkan. Perasakan dengan lemon, garam, lada sulah atau gula. Lembutkan dengan mentega dan krim. Rebus selama 5 min.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full