Perincian resipi

Name: sup bawang Perancis
Yield: 8
Cuisine: Perancis
Ingredients: 8.0000 tPcs large onion, mandolin sliced; 60.0000 g butter; 20.0000 g flour; 1.5000 l veal stock; 16.0000 tPcs slices of French bread, toasted; 300.0000 g Gruyere, shredded

Sayur-sayuran sup bawang Perancis

19. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Sayur-sayuran

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
95 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

00:45 hh:mm

80 °C

100 %

Remove the soup out, and place the bread in

Sentuhan emas

230 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
bawang besar	8	pcs
mentega	60	g
tepung gandum biasa	20	g
stok anak lembu	1.5	l
Roti dihiris	16	pcs
gruyere	300	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	213.9 kJ
Karbohidrat	1.9 g
gemuk	18.3 g
Protein	10.5 g
air	0 g

Arah

1. Dalam sebuah periuk, tumis bawang besar yang dihiris mandolin di atas api sederhana.
Teruskan mengacau selama 30 minit yang baik
2. Tambahkan tepung dan kacau selama beberapa minit lagi
3. Deglaze dengan kaldu dan tingkatkan api, keluarkan
sebelum periuk menunjukkan tanda-tanda mendidih
4. Tetapkan oven pada kombi pada 80°C
5. Masukkan dalam oven dan masak selama 45 minit
6. Betulkan perasa
7. Pindahkan sup ke dalam lapan mangkuk yang tahan oven yang telah dipanaskan
dan letakkan dua keping roti bakar di setiap bahagian
8. Tetapkan oven pada panas kering pada 180°C menggunakan
fungsi Sentuhan Emas
9. Taburkan keju di atas roti bakar dan bakar
sehingga keju cair dan keemasan

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

Gn_bekas_stainless_steel_full