Perincian resipi

Arah

Basuh beras basmati dengan teliti dan rendam dalam air selama sekurang-kurangnya 1-2 jam.

Biarkan beras dan air meresap dalam bekas GN bersalut dalam dalam modul stim pada 130°C dan 50% kelajuan kipas selama setengah jam.
Hancurkan kunyit dan larutkan dalam sedikit air suam.
Masukkan gula, kunyit, buah pelaga, badam cincang, air mawar dan mentega ke dalam nasi dan gaul rata. Tambah lagi 200 ml air bergantung kepada konsistensi dan biarkan ia curam dalam mod wap pada suhu 99°C selama 30 minit lagi sehingga konsistensi seperti puding.

Tuangkan puding beras ke dalam gelas, biarkan sejuk sedikit dan hias dengan badam, pistachio dan sedikit kayu manis.
Sholeh Zard sangat popular di Iran dan dihidangkan sebagai pencuci mulut, terutamanya pada hari cuti. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Bagi kami ia sesuai dengan rempah dan aroma pada musim sejuk.

Kelebihan menyediakannya dalam pengukus combi, sama seperti puding beras dan lain-lain, adalah tidak perlu kacau berterusan dan pembakaran juga tidak boleh.