Perincian resipi

Sayur-sayuran Parmesan terung

12. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Sayur-sayuran

Masakan: Itali

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 245 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Sentuhan emas
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

take out the eggplants and place the GN container with the meal in

2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
terung 1.5 kg
bawang besar 1 pcs
selasih 5 pcs
keju parmesan 150 g
minyak zaitun extra virgin 20 ml
garam kasar 100 g
garam 1 g
keju caciocavallo 500 g
ulas bawang putih 2 pcs
puri tomato 50 g
puri tomato 1.5 l

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 374.4 kJ
Karbohidrat 12.3 g
gemuk 25.3 g
Protein 22.7 g
air 0 g

Arah

1. Dalam kuali, lembutkan bawang dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan lembutkan selama 30 saat lagi.
2. Masukkan tomato puree, perasakan dan reneh dengan api yang sangat perlahan selama 20 minit.
3. Masukkan selasih dan ketepikan untuk berehat.
4. Gunakan mandolin untuk memotong terung secara memanjang menjadi kepingan setebal kira-kira 1cm.
5. Dalam ayak besar, sapukan hirisan terung tabur garam kasar ke atas setiap lapisan dan ketepikan selama sejam, bilas dengan baik dan tepuk-tepuk sayur hingga kering.
6. Tetapkan ketuhar pada haba kering pada 220°C menggunakan fungsi Golden Touch dan perangkan hirisan terung di kedua-dua belah menggunakan dulang pemanggang tidak licin Retigo anda.
7. Lumurkan bahagian dalam bekas ½ GN dengan evoo dan lapiskan asasnya dengan sedikit sos tomato.
8. Lapiskan sedikit hirisan terung bakar di atas sos dan tutup lagi dengan lebih banyak sos, parmesan dan hirisan caciocavallo. Ulangi proses sehingga anda selesai bahan-bahan anda – berakhir dengan lapisan sos dan parmesan di atas terung .
9. Tetapkan ketuhar pada api kering pada suhu 180°C dan bakar selama 25 minit menggunakan fungsi Golden Touch.
10. Biarkan berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers

vision_express_grill

vision_express_grill