Perincian resipi

Name: Kembang kol keju
Yield: 4
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 1.0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40.0000 g butter; 40.0000 g plain flour; 400.0000 g milk; 5.0000 g English mustard; 100.0000 g mature cheddar, grated; 1.0000 g salt; 1.0000 g black pepper freshly ground

Hidangan Vegetarian Kembang kol keju

6. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Udara panas

75 %

Masa

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 4

Nama	Nilai	Unit
kembang kol	1	pcs
mentega	40	g
tepung gandum biasa	40	g
susu 3.5%	400	g
mustard inggeris	5	g
keju cheddar	100	g
garam	1	g
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	282.6 kJ
Karbohidrat	12.8 g
gemuk	21.4 g
Protein	10.6 g
air	0 g

Arah

Tetapkan oven combi Retigo pada mod stim 99°C, 6 minit.
Cuci kembang kol dengan teliti dan letakkannya ke dalam frit Vision dan stimkan.
Untuk membuat sos, cairkan mentega dalam periuk dengan dasar tebal dan masukkan tepung. Masak dengan api perlahan selama 1 minit. Angkat periuk dari api dan secara beransur-ansur tambahkan susu, sedikit demi sedikit, dengan mengaduk dengan baik antara setiap penambahan. Kembalikan periuk ke api sederhana dan didihkan campuran, sambil terus mengaduk. Didihkan selama 2 minit, kemudian angkat dari api. Masukkan mustard dan dua pertiga keju dan ketepikan.
Susun kembang kol dalam pan Vision. Tuangkan sos dengan hati-hati, memastikan kembang kol tertutup sepenuhnya. Taburkan keju yang tinggal dan bakar selama 20 minit dalam mod udara panas 75%, sehingga atasnya berwarna coklat keemasan dan berbuih.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan