Perincian resipi

Name: Keju kembang kol
Yield: 4
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 1.0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40.0000 g butter; 40.0000 g plain flour; 400.0000 g milk; 5.0000 g English mustard; 100.0000 g mature cheddar, grated; 1.0000 g salt; 1.0000 g black pepper freshly ground

Hidangan Vegetarian Keju kembang kol

6. 4. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Udara panas

75 %

Masa

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 4

Nama	Nilai	Unit
kembang kol	1	pcs
mentega	40	g
tepung gandum biasa	40	g
susu 3.5%	400	g
mustard inggeris	5	g
keju cheddar	100	g
garam	1	g
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	282.6 kJ
Karbohidrat	12.8 g
gemuk	21.4 g
Protein	10.6 g
air	0 g

Arah

Tetapkan ketuhar gabungan Retigo pada mod stim 99°C, 6 minit.
Basuh kembang kol hingga bersih dan letakkan pada Vision frit dan kukus.
Untuk membuat sos, cairkan mentega dalam periuk berasaskan berat dan kacau dalam tepung. Masak dengan api perlahan selama 1 minit. Keluarkan kuali dari api dan masukkan susu secara beransur-ansur, sedikit demi sedikit, kacau rata antara setiap penambahan. Kembalikan kuali ke api sederhana dan biarkan adunan mendidih, kacau sentiasa. Rebus selama 2 minit, kemudian keluarkan dari api. Masukkan mustard dan dua pertiga keju dan ketepikan.
Susun bunga kobis dalam kuali Vision. Tuangkan sos dengan berhati-hati, pastikan kembang kol tertutup sepenuhnya. Taburkan di atas baki keju dan bakar selama 20 minit pada mod udara panas 75%, sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan menggelegak.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan