Perincian resipi

Hidangan Vegetarian Kentang Dauphinois

30. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Perancis

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 140 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 6

Nama Nilai Unit
kentang 1 kg
krim putar 33% 500 ml
ulas bawang putih 3 pcs
garam 50 g
lada hitam tanah 3 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamin: B, B6, C, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 148.3 kJ
Karbohidrat 31.9 g
gemuk 0.4 g
Protein 3.4 g
air 0 g

Arah

Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan nipis, kira-kira 3mm/⅛in tebal. Letakkan kepingan ke dalam mangkuk semasa anda memotongnya.
Potong hujung ulas bawang putih tetapi jangan dikupas. Parut ulas pada parut. Daging akan melalui lubang-lubang halus dan kulit akan tertinggal. Kikis daging bawang putih parut ke dalam mangkuk dengan kentang.
Perasakan kentang, secukup rasa, dengan garam dan lada hitam yang baru dikisar. Tuangkan krim ke atas kentang dan gaul rata lagi.
Masukkan hirisan kentang ke dalam bekas GN. Mereka sepatutnya berada di bawah bahagian atas hidangan. Tekan kentang ke bawah dengan bahagian belakang bekas GN yang lain. Krim sepatutnya berada di bawah lapisan atas kentang (tambah dengan lebih banyak krim berganda jika perlu).
Letakkan kentang di dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam dan 15 minit jam pada suhu 140°C, atau sehingga kentang empuk sepenuhnya.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full