Perincian resipi

Bilas dada tanpa tulang rusuk. Dengan pisau, kami memotong poket di tengah dada, di mana kami memasukkan pengisian yang disediakan.

Pengisian:
Potong roti menjadi kiub dan lembapkan sedikit dengan susu dan biarkan ia rendam seketika.
Gosok separuh daripada bahagian mentega dengan kuning telur, lada dihancurkan, bunga dan secara beransur-ansur tambah garam, pasli cincang dan salji dari putih telur yang disebat. Satukan semuanya dengan mencampurkan sedikit ke dalam isi jisim yang padat.

Kami meletakkan pemadat di dalam poket payudara dan menariknya ke bawah dengan benang.
Letakkan tulang cincang dalam bekas gastro, letakkan payudara yang disumbat di atasnya, tutup dengan air dan bakar sehingga lembut pada program yang ditentukan.
Semasa brisket dibakar, terbalikkan, tuangkan dan lumurkan dengan air.
Kami mengeluarkan brisket yang dibakar lembut, kemudian menghabiskan jus dari pastri di atas dapur.