Perincian resipi

Arah

Langkah 1: Potong chorizo ke dalam kiub kira-kira 1 cm. Perasakan stik drum ayam dengan garam dan lada sulah, taburkan sedikit minyak dan gaul rata. Kemudian goreng dalam pengukus kombi yang telah dipanaskan pada suhu 220°C, dalam mod udara panas, dengan kepak wap terbuka, di atas pinggan/bekas goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Masukkan kiub chorizo dan goreng selama 5 minit lagi. Langkah 2: Sementara itu, potong lada dan bawang menjadi lebih kurang 1 cm kiub. Cincang bawang putih halus. Bersihkan kacang snap gula. Belah tomato, buang bijinya dan potong menjadi kiub kasar.
Buang tulang isi ikan dan potong lebih kurang 2 cm kiub. Potong belakang udang dengan gunting dan cabut usus. Bersihkan kerang.
Sapukan sejumlah besar minyak zaitun dalam bekas pembakar (sekurang-kurangnya 60 mm). Goreng bawang, lada dan bawang putih pada suhu 220°C dalam mod udara panas dengan kepak wap terbuka selama kira-kira 5 minit.
Langkah 3: Taburkan sayur dengan serbuk paprika dan gaul rata.
Agihkan drumstick ayam, chorizo, tomato, sugar snap peas dan fillet ikan secara rata di dalam bekas. Taburkan nasi rata di atasnya. Larutkan kunyit dalam stok panas dan tuangkan dengan teliti ke dalam bekas. Potong separuh tangkai rosemary dan masukkan ke dalam bekas. Masak dalam mod stim gabungan pada 130°C, kelembapan 80%, kelajuan kipas 70% selama lebih kurang 25 minit sehingga cecair hampir diserap sepenuhnya. Edarkan udang dan kerang secara rata ke atas paella dan masak selama 5-8 minit lagi. Paella dihidangkan dengan suku lemon. Nota: Terdapat banyak variasi paella, cth. dengan siput dan arnab. Apa sahaja yang anda suka dibenarkan.