Perincian resipi

Daging lembu Wajan Wina

28. 1. 2021

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
90 %
time icon Masa
time icon 01:25 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
daging panggang 1500 g
garam 30 g
lada hitam tanah 1 g
mustard penuh lemak 45 g
salap 150 g
bawang besar 600 g
puri tomato 25 g
tepung gandum biasa 35 g
wain merah kering 200 ml
air 3000 ml
thyme 2 g
Mentega 100 g
paprika manis kisar 5 g
serbuk roti 75 g
tepung gandum biasa 75 g
minyak sayuran 200 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 10
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 814.2 kJ
Karbohidrat 20.3 g
gemuk 41.7 g
Protein 33.1 g
air 0.3 g

Arah

Kami memotong kepingan dari panggang, memotong membran tepi dan mengetuknya, menggosok kepingan dengan mustard, garam, lada dan gorengkannya dalam lemak babi.
Kami menyusun kepingan yang dibakar dalam bekas gastro setinggi 100 mm penuh.
Goreng separuh daripada bawang yang disediakan sehingga kekuningan, tambah puri, kemudian taburkan dengan tepung dan tumis seketika dan tutup dengan sup atau air, perasakan dengan garam, lada, mustard, wain merah dan herba, tuangkan jus pekat yang disediakan dengan cara ini atas panggang panggang dan masukkan ke dalam ketuhar kombi yang telah dipanaskan pada program di atas.
Goreng bawang yang dipotong bulat dalam minyak yang dipanaskan dan masukkan serbuk roti dengan tepung dan paprika dan goreng sehingga kekuningan.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full