Perincian resipi

Arah

Kami garam daging, kedua-dua daging lembu dan daging babi, dan biarkan ia duduk dalam sejuk selama kira-kira sehari.
Kemudian kisar bahagian depan daging lembu dan daging babi (sepatutnya sangat lemak) halus dan dua kali. Saiz cakera untuk pengisar daging hendaklah 2 mm, tidak lebih besar.
Kemudian masukkan kira-kira setengah liter air sejuk ke dalam daging cincang dan gaul rata (bersih).
Apabila "Prát" sebati, masukkan rempah dan gaul rata dan biarkan ia duduk.

Kami mengisar bahu dan perut dalam pengisar dengan cakera kasar, yang kami campurkan dengan teliti dengan cucian berpengalaman, jisim mestilah homogen.
Kami kemudian mengisi campuran dengan pemadat sosej usus babi berkaliber sederhana, yang kami biarkan dalam air masin suam untuk masa yang cukup lama sebelum itu.
Beginilah cara kami menghisap sosej yang disumbat.
"Awas" langkah pertama adalah pengeringan, dan kemudian pada langkah kedua kami memasukkan perokok ke dalam ruang ketuhar combi.