Perincian resipi

Permainan Daging rusa panggang Burgundia

16. 12. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Permainan

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 205 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte zahuštěným základem

2
Gabungan
90 %
time icon Masa
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
rusa panggang 1500 g
garam 40 g
lada berwarna 2 g
bacon 120 g
bawang besar 200 g
gula semolina 0 g
rempah ratus 2 g
epal sider cuka 30 g
limau 100 g
jeli kismis merah 80 g
puri tomato 40 g
wain merah kering 240 g
air 1800 g
tepung gandum biasa 150 g
mentega 150 g
lobak merah 200 g
akar pasli 200 g
akar saderi 200 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7, 9
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 520 kJ
Karbohidrat 24.6 g
gemuk 27.8 g
Protein 36 g
air 0 g

Arah

Keluarkan kulit rusa panggang, potong dan tumbuk.
Potong bacon dengan sayur-sayuran akar dan bawang ke dalam kiub dan tuangkan ke dalam GN, letakkan grates pada asas yang disediakan dengan cara ini dan goreng pada langkah pertama.
Selepas memanggang, tuangkan asas yang disediakan dari puri tumis dan tepung, wain, marmalade, lemon dan cuka dengan rempah liar ke parut panggang dengan sayur-sayuran dan pada langkah kedua, reneh sehingga lembut.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full